Svolta storica nelle guide gastronomiche: i menu pop e i piatti della memoria superano il fine dining. La consacrazione del “buono e rassicurante” contro la dittatura del piatto perfetto per Instagram. Mentre l’universo dei social continua a rincorrere l’ultima tendenza iperrealistica, i filtri patinati e le finte magie da trenta secondi, nel mondo reale della … Leggi tutto
Dai video virali alle cucine stellate: il fascino della scorciatoia digitale allontana i giovani dalla formazione tradizionale. Un tempo la gavetta di un cuoco si misurava in ore passate a pelare patate, scottature sulle braccia e turni massacranti tra i fumi delle pentole. Oggi, per molti giovani che sognano la gloria gastronomica, il punto di … Leggi tutto
Dalle star di Instagram ai laboratori di quartiere, la febbre della “frutta realistica” contagia le pasticcerie. Ma dietro al “crack” perfetto della buccia si nasconde un business fatto di stampi in silicone e creme industriali. Colpisce l’occhio, conquista l’algoritmo e, solo alla fine, arriva alla bocca. Nei laboratori di pasticceria e sui feed di TikTok … Leggi tutto
In cinque anni la pizza con bibita è aumentata del 26%: un’analisi dell’Osservatorio prezzi e tariffe racconta un’Italia sempre più divisa tra convenienza e rincari. Trentadue anni fa, Pulp Fiction ci ha regalato la filosofia del quarto di libbra con formaggio. In Italia, da decenni, l’equivalente culturale è più semplice: una pizza e una bibita. … Leggi tutto
L’Istituto Superiore di Sanità, prendendo spunto da alcuna delle notizia false più diffuse, ha lanciato un sondaggio su alimentazione e fake news. Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false credenze sull’alimentazione che circolano sul web. Saperle riconoscere è fondamentale per tutelare la propria salute e fare scelte consapevoli a tavola. Per aiutare i cittadini … Leggi tutto
Tra cartellate, calzoncelli e ricette tramandate, nonna Maria attraversa il secolo mantenendo viva la tradizione delle feste. Foggia – C’è una cucina che, in questi giorni di festa, continua a raccontare una storia lunga più di un secolo. A Rocchetta Sant’Antonio, piccolo centro dei Monti Dauni, Maria Inglese ha appena compiuto 102 anni e non … Leggi tutto
La passione per gli home-restaurant dilaga a macchia d’olio ma soltanto pochi fanno la differenza. Uno di questi è l’H.R. di Giovanni Velita a Greccio. Provare per credere. Chi decide di trasformare la propria casa in un ristorante lo fa molto spesso per passione. E anche per ricevere il giusto compenso per un lavoro, quello … Leggi tutto
Degustazioni, attività culturali e show-cooking nel centro storico. Cremona – Dal 3 al 5 ottobre, il centro storico di Cremona si trasforma in un paradiso per gli amanti della buona tavola con la settima edizione della Festa del Salame, evento dedicato al salume simbolo della tradizione gastronomica italiana. Organizzata da SGP Grandi Eventi, la manifestazione … Leggi tutto
La Polizia annonaria blocca la vendita abusiva di pasta e taralli arigisanali in strada Arco Basso: multati tre commercianti, i prodotti donati in beneficenza. Bari – Nuovo blitz nel cuore di Bari Vecchia, dove la tradizione delle orecchiette fatte in casa convive sempre più con il commercio abusivo. Gli agenti della polizia annonaria hanno sequestrato … Leggi tutto
Tre spiagge premiate e un piatto d’autore firmato dallo chef Lorenzo Avitabile rendono omaggio alla qualità ambientale e alla tradizione gastronomica del Cilento. Salerno – Montecorice, in provincia di Salerno, si conferma anche per il 2025 tra le eccellenze del mare italiano grazie alla Bandiera Blu, il riconoscimento internazionale assegnato dalla Foundation for Environmental Education … Leggi tutto