La lite è esplosa per “futili motivi”: un fendente all’addome ha mandato in sala operatoria un uomo di 45 anni. Rimini – Doveva essere un normale turno di lavoro, uno dei tanti nel pieno della stagione, con l’albergo preso d’assalto dai turisti in vacanza. E invece, nel giro di pochi istanti, la cucina di una … Leggi tutto
Anche un prodotto di qualità può perdere profumi, proprietà e valore se conservato male. Caldo, luce e ossigeno sono i principali nemici dell’olio extravergine di oliva, soprattutto nei mesi estivi. Anche un olio EVO 100% italiano di alta qualità, se conservato in modo scorretto, può perdere parte delle sue caratteristiche sensoriali e nutrizionali. È quanto sottolinea AIFO – Associazione … Leggi tutto
Quando il termometro sale oltre i 30 gradi, il corpo va sotto stress termico. Bastano poche e semplici regole nel piatto per ritrovare energia e freschezza. Arriva l’estate e, puntuale come ogni anno, si ripresenta il solito dilemma: come difendersi dall’afa soffocante che toglie il respiro e prosciuga le energie? La prima, vera linea di … Leggi tutto
Svolta storica nelle guide gastronomiche: i menu pop e i piatti della memoria superano il fine dining. La consacrazione del “buono e rassicurante” contro la dittatura del piatto perfetto per Instagram. Mentre l’universo dei social continua a rincorrere l’ultima tendenza iperrealistica, i filtri patinati e le finte magie da trenta secondi, nel mondo reale della … Leggi tutto
Dai video virali alle cucine stellate: il fascino della scorciatoia digitale allontana i giovani dalla formazione tradizionale. Un tempo la gavetta di un cuoco si misurava in ore passate a pelare patate, scottature sulle braccia e turni massacranti tra i fumi delle pentole. Oggi, per molti giovani che sognano la gloria gastronomica, il punto di … Leggi tutto
Dalle star di Instagram ai laboratori di quartiere, la febbre della “frutta realistica” contagia le pasticcerie. Ma dietro al “crack” perfetto della buccia si nasconde un business fatto di stampi in silicone e creme industriali. Colpisce l’occhio, conquista l’algoritmo e, solo alla fine, arriva alla bocca. Nei laboratori di pasticceria e sui feed di TikTok … Leggi tutto
Il fondatore di Slow Food è morto a 76 anni nella sua casa di Bra. Ha saputo rivoluzionare il valore politico e accademico del cibo. Bra (Cuneo) – Il mondo della cultura, della gastronomia e dell’ambientalismo internazionale piange la scomparsa di Carlo Petrini. Il fondatore di Slow Food, giornalista, scrittore e sociologo, è morto all’età … Leggi tutto
Tra cartellate, calzoncelli e ricette tramandate, nonna Maria attraversa il secolo mantenendo viva la tradizione delle feste. Foggia – C’è una cucina che, in questi giorni di festa, continua a raccontare una storia lunga più di un secolo. A Rocchetta Sant’Antonio, piccolo centro dei Monti Dauni, Maria Inglese ha appena compiuto 102 anni e non … Leggi tutto
La cucina è sempre più il luogo in cui si riflette l’identità stilistica della casa. Non è solo uno spazio operativo, ma un ambiente che racconta gusti, preferenze e scelte estetiche, spesso diventando il punto di riferimento per l’interior design complessivo. In questo quadro, ogni dettaglio assume un significato preciso, e la fascia paraschizzi può … Leggi tutto
Una variante più leggera dei classici gnocchi di patate, molto diffusa nelle regioni del centro Italia, come l’Umbria e le Marche. Gli gnocchi di ricotta sono una variante più leggera dei classici gnocchi di patate, molto diffusa nelle regioni del centro Italia, come l’Umbria e le Marche. In primavera, i pastori che portavano le greggi … Leggi tutto