Il test della bacinella è utile per una prima selezione, ma non basta da solo a stabilire se il frutto è sano e buono da mangiare. C’e chi le chiama leggende della nonna e chi la considera una vera e propria scienza da cucina. Fatto sta che buttare le castagne a bagno per vedere l’effetto … Leggi tutto
Protagonista della dieta mediterranea, è da sempre un prezioso alleato di un’alimentazione equilibrata. Dalla bruschetta della nonna ai piatti degli chef stellati, passando per una semplice insalata o un piatto di legumi: c’è un ingrediente che mette tutti d’accordo. È l’olio extravergine di oliva, protagonista della dieta mediterranea e prezioso alleato di un’alimentazione equilibrata. In … Leggi tutto
La cantante e conduttrice è morta a Milano a 96 anni. L’annuncio del nipote Fabio: “La tua gioia di vivere ci scalderà per sempre il cuore”. Milano – C’è un sorriso che ha attraversato settant’anni di spettacolo italiano e che oggi, all’improvviso, si spegne lasciando orfano il pubblico che l’aveva adottata come una di famiglia. … Leggi tutto
Un’avventura nata da un’idea geniale per le quattro ruote e diventata il punto di riferimento globale dell’alta cucina. Oggi basta un semplice tocco sullo schermo del telefono per scoprire dove pranzare o leggere le opinioni di decine di clienti. All’inizio del Novecento, tuttavia, mettersi in viaggio in automobile significava affrontare un’avventura incerta, priva di mappe … Leggi tutto
La lite è esplosa per “futili motivi”: un fendente all’addome ha mandato in sala operatoria un uomo di 45 anni. Rimini – Doveva essere un normale turno di lavoro, uno dei tanti nel pieno della stagione, con l’albergo preso d’assalto dai turisti in vacanza. E invece, nel giro di pochi istanti, la cucina di una … Leggi tutto
Anche un prodotto di qualità può perdere profumi, proprietà e valore se conservato male. Caldo, luce e ossigeno sono i principali nemici dell’olio extravergine di oliva, soprattutto nei mesi estivi. Anche un olio EVO 100% italiano di alta qualità, se conservato in modo scorretto, può perdere parte delle sue caratteristiche sensoriali e nutrizionali. È quanto sottolinea AIFO – Associazione … Leggi tutto
Quando il termometro sale oltre i 30 gradi, il corpo va sotto stress termico. Bastano poche e semplici regole nel piatto per ritrovare energia e freschezza. Arriva l’estate e, puntuale come ogni anno, si ripresenta il solito dilemma: come difendersi dall’afa soffocante che toglie il respiro e prosciuga le energie? La prima, vera linea di … Leggi tutto
Svolta storica nelle guide gastronomiche: i menu pop e i piatti della memoria superano il fine dining. La consacrazione del “buono e rassicurante” contro la dittatura del piatto perfetto per Instagram. Mentre l’universo dei social continua a rincorrere l’ultima tendenza iperrealistica, i filtri patinati e le finte magie da trenta secondi, nel mondo reale della … Leggi tutto
Dai video virali alle cucine stellate: il fascino della scorciatoia digitale allontana i giovani dalla formazione tradizionale. Un tempo la gavetta di un cuoco si misurava in ore passate a pelare patate, scottature sulle braccia e turni massacranti tra i fumi delle pentole. Oggi, per molti giovani che sognano la gloria gastronomica, il punto di … Leggi tutto
Dalle star di Instagram ai laboratori di quartiere, la febbre della “frutta realistica” contagia le pasticcerie. Ma dietro al “crack” perfetto della buccia si nasconde un business fatto di stampi in silicone e creme industriali. Colpisce l’occhio, conquista l’algoritmo e, solo alla fine, arriva alla bocca. Nei laboratori di pasticceria e sui feed di TikTok … Leggi tutto