L’illusione dei social in cucina: perché i “like” non bastano a fare uno chef
Dai video virali alle cucine stellate: il fascino della scorciatoia digitale allontana i giovani dalla formazione tradizionale. Un tempo la gavetta di un cuoco si misurava in ore passate a pelare patate, scottature sulle braccia e turni massacranti tra i fumi delle pentole. Oggi, per molti giovani che sognano la gloria gastronomica, il punto di … Leggi tutto