TEMPO DI FUNGHI: QUALE VINO ABBINARE? Anche quest’anno, l’autunno si mostra ricco di questi tesori: per accorgersene, basta fare un giro tra i banchetti dei mercati rionali o osservare le vetrine dei fruttivendoli al dettaglio. I funghi sono soprattutto formati da acqua, con percentuali variabili tra il 2,5% e il 4% di proteine, pochi zuccheri, … Leggi tutto
L’OLIO DELLA PROVINCIA DI RIETI IN POLE POSITION NELLE GRADUATORIE INTERNAZIONALI DEI PRODOTTI D’ECCELLENZA Palombara Sabina è un centro agricolo in provincia di Roma. Io, che sono nato in città, personalmente ho impiegato del tempo a comprendere meglio la cultura contadina, parlando con gli agricoltori del posto. L’olio buono, quello che viene direttamente dalle olive italiane, … Leggi tutto
L’Italia si conferma, nel 2019, il primo produttore mondiale di vino. Il record storico delle esportazioni di vino made in Italy ha fatto registrare un aumento del 5,4% rispetto allo scorso anno, quando già il settore si era classificato prima voce dell’export agroalimentare nazionale. E’ quanto emerge da un’analisi della Coldiretti su dati Istat relativi … Leggi tutto