Cucina Archivi - Pagina 2 di 3 - POP

Raccogliere le olive come gli antichi romani? A Pompei è possibile

27 Ottobre 2024 di Redazione

Martedì 29 ottobre mattinata al Parco archeologico che si chiuderà con la degustazione dell’olio IGP Pùmpaiia. Pompei – Martedì 29 ottobre dalle ore 10.00 a Pompei, presso la Casa della Nave Europa i visitatori potranno partecipare alla manifestazione di fine campagna della raccolta delle olive del Parco archeologico e degustare l’olio IGP PÙMPAIIA, registrato a livello nazionale e internazionale come marchio … Leggi tutto

Dalle abitudini a tavola alle cucine a bordo delle navi: a Pisa viaggio nell’alimentazione degli antichi romani

16 Ottobre 2024 di Redazione

Dal 18 al 20 ottobre attività per famiglie al Museo delle Navi Antiche in occasione del “Terre di Pisa Food & Wine Festival”. Pisa – Dalle abitudini alimentari degli antichi romani, all’organizzazione delle cucine a bordo delle navi mercantili. Torna il “Terre di Pisa Food & Wine Festival” (18-20 ottobre) e, come da tradizione, il … Leggi tutto

“Colibrì”: a 70 anni dalla scomparsa di Frida Kahlo nasce il drink dedicato alla sua arte immortale

14 Luglio 2024 di Redazione

Il drinksetter Riccardo Campagna ha ideato il cocktail dedicato alle opere della grande pittrice messicana. Un’artista indomabile, una pittrice eccelsa e una donna dallo spirito indistruttibile: Frida Kahlo è stata questo e molto altro. Grazie alla sua arte e alla sua forza d’animo ha saputo ispirare moltissime persone e continua a farlo tutt’oggi, dall’arte al … Leggi tutto

A tavola con Vetuzio Placido: alla Caupona di Pompei un menù ispirato all’oste più famoso dell’antichità

4 Luglio 2024 di Redazione

L’archeo-ristorante propone 5 portate che si rifà alla cucina del suo Termopolio. Per un (gustoso) salto indietro nel tempo. Le pietanze che si servivano duemila anni fa nel Termopolio di Vetutius Placidus, uno dei più celebri della città sepolta dal Vesuvio nel 79 d.C., ritrovano consistenza, profumo e, soprattutto, sapore nel nuovo menù che l’archeo-ristorante … Leggi tutto

Ribollita, la zuppa “di recupero” che sa di Medioevo

27 Maggio 2024 di Mario Galloni

Verdure, legumi e pane raffermo compongono uno dei piatti simbolo della cucina toscana dalle chiare origini medievali. Il nome potrebbe essere figlio dell’estro creativo di qualche oste moderno e inquadra perfettamente la modalità di preparazione della medievale zuppa di magro dei contadini toscani. Una minestra di recupero che le massaie accomodavano sul desco il venerdì, … Leggi tutto

Scialatielli alla gallinella di mare: la ricetta secondo Ciro di Maio (e un ospite speciale)

16 Aprile 2024 di Redazione

Lo chef napoletano trapiantato in Lombardia propone il piatto della tradizione con Mike Cobbins, cestista della Germani Brescia. Brescia – Metti un cestista professionista americano alto più di due metri e uno chef napoletano, che dalle case popolari di Frattamaggiore è arrivato ad aprirsi un locale a Brescia. Metti un piatto storico della tradizione partenopea … Leggi tutto

Biancomangiare: dal Medioevo ad oggi, la purezza conquista la tavola

5 Marzo 2024 di Mario Galloni

Dolce o salata, la ricetta ha origini antiche. La versione più golosa ha diverse varianti regionali: denominatore comune, il candore degli ingredienti. Oggi il biancomangiare è un dolce candido e delicato tipico di tre regioni italiane, Valle d’Aosta, Sicilia e Sardegna, ma nel Medioevo, da dove trae origine, il biancomangiare non era una ricetta ma … Leggi tutto

Tra il sacro e il profano impazza il World Pizza Day

17 Gennaio 2024 di Valentina Marsella

Il 17 gennaio si celebra la festa del piatto che ha conquistato il mondo. Giornata che coincide, non a caso, con la celebrazione cristiana di Sant’Antonio Abate, che donò il fuoco agli uomini e che per questo protegge i piazzaioli. È in assoluto la regina della cucina italiana esportata in tutto il mondo. Emblema della … Leggi tutto

Panpepato, il “piccante” dolce delle feste

28 Dicembre 2023 di Mario Galloni

Da Ferrara a Siena, scendendo a Terni e arrivando fino a Rieti, il gusto speziato e inconfondibile di questo dolce natalizio ha fatto breccia nella tradizione culinaria. LA STORIA Mandorle, chiodi di garofano, cannella, canditi e pepe macinato sono alcuni degli ingredienti del Panpepato, dolce natalizio diffuso in Italia centrale, la cui origine si situa … Leggi tutto

Gnocco fritto, dai Longobardi un “classico” della cucina emiliana

8 Dicembre 20237 Dicembre 2023 di Mario Galloni

Pasta di pane fritta nello strutto, la ricetta emiliana sarebbe da far risalire alla presenza dei Longobardi che introdussero in cucina l’uso del grasso di maiale. LA STORIA Famosa prelibatezza emiliana, lo gnocco fritto è tipico delle province di Modena e Reggio Emilia, ma con altri nomi – nonché qualche variazione negli ingredienti – la … Leggi tutto