Dallo zafferano alla vaniglia, quando la scienza smaschera le frodi alimentari
L’Istituto di Ricerche Chimiche e Biochimiche G. Ronzoni partecipa al progetto SNIF insieme a Politecnico di Milano e CNR per garantire autenticità, qualità e sostenibilità degli aromi naturali. Milano – Dallo zafferano alla vaniglia, dagli aromi naturali utilizzati nei prodotti alimentari fino agli esaltatori di gusto impiegati nelle preparazioni industriali: dietro ingredienti di uso quotidiano … Leggi tutto