L’Indice Glicemico rappresenta la risposta glicemica a un alimento in percentuale rispetto alla risposta glicemica a un alimento di riferimento (pane o glucosio). Vi siete mai chiesti cos’è la glicemia? La glicemia è la misura della concentrazione di glucosio nel sangue. Il suo valore viene misurato in mg/dl di sangue. Negli ultimi anni sono stati … Leggi tutto
L’insulina è il principale ormone a cui compete la regolazione, lo stoccaggio e l’utilizzazione delle sostanze nutritive circolanti nel sangue. Essa attiva i sistemi di trasporto e gli enzimi implicati nel consumo e nell'accumulo intracellulare del glucosio e degli aminoacidi che trasforma in acidi grassi. L’insulina attiva la produzione dei trigliceridi (grassi). È importante ricordare … Leggi tutto
I grassi sono fondamentali nella nostra alimentazione: molti fattori protettivi, come vitamine e minerali, sono liposolubili, cioè solo grazie ai grassi può avvenire il loro assorbimento Mentre voi comprate latte scremato, yogurt 0%, burro deburrizato e friggete con l’aria, io smentisco un’altra incredibile bugia storica. Lo volete capire, cari medici dietologi, che I GRASSI NON … Leggi tutto
se la pressione è alta la colpa è dello zucchero, non del sale Più ascolto relazioni e leggo articoli del “mondo medico scientifico” su problematiche e rimedi proposti alle varie patologie e più prendo coscienza di quanto sia sbagliato il loro approccio. Il mondo medico valuta solo i sintomi della malattia e non le sue … Leggi tutto