Il pane sciapo toscano? È (forse) “colpa” dei pisani
A cosa si deve la mancanza di sale che caratterizza le pagnotte di una parte della Regione? Per scoprirlo bisogna tornare al Medioevo… Caratteristica del pane toscano, o meglio di una parte della regione (ma si trova sulle tavole anche di altre regioni dell’Italia centrale), è quello di essere rigorosamente senza sale. Questa tradizione avrebbe … Leggi tutto