L’insulina è il principale ormone a cui compete la regolazione, lo stoccaggio e l’utilizzazione delle sostanze nutritive circolanti nel sangue. Essa attiva i sistemi di trasporto e gli enzimi implicati nel consumo e nell'accumulo intracellulare del glucosio e degli aminoacidi che trasforma in acidi grassi. L’insulina attiva la produzione dei trigliceridi (grassi). È importante ricordare … Leggi tutto
I grassi sono fondamentali nella nostra alimentazione: molti fattori protettivi, come vitamine e minerali, sono liposolubili, cioè solo grazie ai grassi può avvenire il loro assorbimento Mentre voi comprate latte scremato, yogurt 0%, burro deburrizato e friggete con l’aria, io smentisco un’altra incredibile bugia storica. Lo volete capire, cari medici dietologi, che I GRASSI NON … Leggi tutto
Vi dicono di ridurre la quantità di colesterolo ingerita scegliendo alimenti che ne contengono poco. È una strategia sbagliata e controproducente. L’80% del colesterolo lo produce il vostro fegato, la percentuale che introducete con gli alimenti è solo il 20% del totale. Il colesterolo è una molecola facente parte della famiglia dei lipidi (grassi). È … Leggi tutto