Quali formati e condimenti incuriosiscono di più gli italiani? Dominano la classifica paccheri e ragù alla bolognese.
La pasta mette tutti d’accordo. Ma quali formati e condimenti incuriosiscono di più gli italiani? In occasione della Giornata Mondiale della Pasta, Google celebra uno dei piatti più amati al mondo con un viaggio tra le tendenze di ricerca e le possibilità offerte da Gemini Live, un assistente da consultare a voce, anche con le mani in pasta.
Tra i formati più cercati su Google, i paccheri conquistano il primo posto, seguiti da gnocchi e spaghetti. Completano la top ten rigatoni, tagliatelle, ravioli, pappardelle, tortellini, orecchiette e fusilli: una classifica che spazia dalla pasta fresca a quella ripiena, passando per i grandi classici.
Tra i condimenti domina il ragù alla bolognese, davanti al pesto alla genovese e al sugo all’amatriciana. Seguono carbonara, puttanesca, arrabbiata, carrettiera, aglio, olio e peperoncino, scoglio e norma, a conferma del forte legame con le tradizioni regionali.
La geografia delle ricerche riserva anche qualche curiosità. In Lombardia spiccano la pasta alla Montecarlo — non sai come si prepara? Chiedilo a Gemini! — e la pasta con gli asparagi. In Sicilia la tradizione si fa sentire con la pasta con i tenerumi e la pasta con le sarde alla palermitana. Nel Lazio incuriosisce la pasta a treccia della cucina sarda, mentre in Toscana c’è interesse per le eliche e la pasta con i carciofi.
Scelta la ricetta, si passa ai fornelli. E quando le mani sono in pasta, Gemini Live permette di conversare a voce con l’AI di Google, chiedendo consigli e chiarimenti durante la preparazione senza toccare lo schermo dello smartphone.
Gli gnocchi fatti in casa, al secondo posto tra i formati più cercati, sono un buon punto di partenza per metterlo alla prova: dagli ingredienti al condimento, ogni passaggio offre l’occasione per una domanda.
- Dosi e ingredienti: «Sono pronto a sporcarmi le mani! Quali ingredienti e quantità mi servono per preparare gli gnocchi per 20 persone?».
- Tempi di riposo: «L’impasto degli gnocchi deve riposare prima di essere modellato? Se sì, per quanto tempo?».
- Tecnica: «L’impasto è pronto: guidami nei passaggi per formare gli gnocchi senza commettere errori».
- Abbinamenti: «Abbiamo condito gli gnocchi con il sugo di pomodoro: quali altri condimenti mi suggerisci?».
Gemini Live può offrire una mano anche per affrontare gli imprevisti, personalizzare i piatti o affinare la tecnica. Basta partire da ciò che bolle in pentola o dagli ingredienti a disposizione:
- Paccheri al dente: «Sto cuocendo dei paccheri freschi: come capisco quando sono al dente prima di saltarli in padella?».
- Un primo svuota-frigo: «Ho solo zucchine, guanciale e un pezzo di pecorino: che primo posso preparare con dei rigatoni?».
- Il segreto della cremina: «Sto preparando gli spaghetti aglio, olio e peperoncino: come ottengo la cremina con l’acqua di cottura senza far bruciare l’aglio?».
Per festeggiare il World Pasta Day, gli ingredienti ci sono tutti: grandi classici, curiosità regionali e nuove idee a portata di voce. Sempre con le mani in pasta.
Di seguito la top 10 completa di formati di pasta e sughi:
Formati di pasta più cercati
- Paccheri
- Gnocchi
- Spaghetti
- Rigatoni
- Tagliatelle
- Ravioli
- Pappardelle
- Tortellini
- Orecchiette
- Fusilli
Condimenti più cercati:
- Ragù alla bolognese
- Pesto alla genovese
- Sugo all’amatriciana
- Sugo alla carbonara
- Sugo alla puttanesca
- Sugo all’arrabbiata
- Sugo alla carrettiera
- Sugo aglio, olio e peperoncino
- Sugo allo scoglio
- Sugo alla norma
Fonte: Google Trends, Italia, 2026